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LÚPULO TETTNANG

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INFORMAÇÕES

DESCRIÇÃO

A variedade Tettnanger é um lúpulo tradicional e indígena do grupo Saaz que é cultivado em torno de sua aldeia natal Tettnang, no sudoeste da Alemanha, e em pequenas quantidades perto do lago de Konstanz, na Suíça.

Embora caracteristicamente semelhante ao Hallertau e geneticamente semelhante ao Saaz, Tettnanger tem um maior teor de farneseno, que confere a ele um suave toque picante e um aroma sutil, equilibrado, floral e herbal. É um ótimo lúpulo de dupla utilização, e considerado por muitos como sendo particularmente adequado para Lagers e Pilsners europeias.
QUANTIDADES 1kg, 50g e 500g.
SUBSTÂNCIAS DE AMARGOR
Alfa-ácidos 2,2 a 5,5%.
Beta-ácidos 3 a 5%.
Cohumulona 22 a 28%.

 

SUBSTÂNCIAS DE AROMA
Óleos totais 0,5 a 0,9ml.
Myrceno 20 a 35%.
Humulona 22 a 32%.
Caryophylleno 6 a 11%.
Farneseno 15 a 23%.

 

INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES

PAÍS DE ORIGEM Alemanha
MARCA Barth-Haas

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