LÚPULO TETTNANG

Código: HJB65U3CA Marca: TETTNANG

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INFORMAÇÕES

DESCRIÇÃO

A variedade Tettnanger é um lúpulo tradicional e indígena do grupo Saaz que é cultivado em torno de sua aldeia natal Tettnang, no sudoeste da Alemanha, e em pequenas quantidades perto do lago de Konstanz, na Suíça.

Embora caracteristicamente semelhante ao Hallertau e geneticamente semelhante ao Saaz, Tettnanger tem um maior teor de farneseno, que confere a ele um suave toque picante e um aroma sutil, equilibrado, floral e herbal. É um ótimo lúpulo de dupla utilização, e considerado por muitos como sendo particularmente adequado para Lagers e Pilsners europeias.

QUANTIDADES

1kg, 50g e 500g.

SUBSTÂNCIAS DE AMARGOR

Alfa-ácidos 2,2 a 5,5%.

Beta-ácidos 3 a 5%.

Cohumulona 22 a 28%.

SUBSTÂNCIAS DE AROMA

Óleos totais 0,5 a 0,9ml.

Myrceno 20 a 35%.

Humulona 22 a 32%.

Caryophylleno 6 a 11%.

Farneseno 15 a 23%.

INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES

PAÍS DE ORIGEM

Alemanha

MARCA

Barth-Haas

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