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FERMENTO LALLEMAND ESSENTIAL LAGER

Código: DA6MLE2N9 Marca:
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INFORMAÇÕES

NOME FERMENTO LALLEMAND ESSENTIAL LAGER
DESCRIÇÃO Uma mistura de 2 cepas de Saccharomyces cerevisiae selecionadas da coleção Lallemand Yeast Culture para a produção de tradicionais cervejas de estilo lager. Esta mistura particular é capaz de utilizar açúcares em temperaturas lager tradicionais e foi selecionada por seu sabor e aroma neutros.
INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES
INFORMAÇÕES
  • Estilos de cerveja: grande variedade de cervejas estilo lager
  • Aroma: frutado, estery, neutro
  • Atenuação: alto
  • Gama de fermentação: 10 a 15 ° c (50 a 59 ° f)
  • Floculação: alto
  • Tolerância do álcool: 14% abv
  • Fermentação: pode ser completada em 7 dias.
USO Dependendo do nível desejado da cerveja, a taxa de pitching deve ser modulada. Para Per LalBrew ™ Essential Lager, pode variar entre 50 e 100 gramas de levedura ativa para inocular 100 litros de mosto: com uma taxa de pitching de 50 g por 100 litros de mosto, você obterá pelo menos 2,5 milhões de células viáveis ​​por ml, enquanto com um de 100g por 100 litros atingirá um mínimo de 5 milhões. A taxa de pitching pode ser ajustada para atingir um estilo desejado de cerveja ou para satisfazer as condições de processamento.

 

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