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INFORMAÇÕES
| NOME | FERMENTO LALLEMAND - BELLE SAISON |
| DESCRIÇÃO | Belle Saison é uma levedura de cerveja ale de estilo belga selecionada especificamente pelasua capacidade de criar cervejas estilo Saison. Belle Saison permite que os cervejeiros criem facilmente estilos de Saison com todas as características esperadas deste estilo clássico. Belle Saison foi desenvolvida para a fermentação em temperatura calorosa, de acordo comos métodos de produção tradicionais. As cervejas produzidas com a Belle Saison exibemaromas e sabores do estilo “Farmhouse”, uma cerveja frutada, picante, e refrescante. |
| INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES | |
| INSTRUÇÕES DE REIDRATAÇÃO | Espalhar a levedura em um volume de água estéril ou mosto equivalente a 10 vezes seu próprio peso, a uma temperatura de 23°C ± 3°C. Deixar repousar entre 15 e 30 minutos. Agitar suavemente por 30 minutos e inocular o creme resultante no fermentador. |
| EXTRA | Estilos de cervejas: Saison Aroma: Cítrico, Pimenta Atenuação: Alta Faixa de fermentação: 15 - 35°C (59 - 95°F) Floculação: Baixa Tolerância ao álcool: 15% teor alcoólico Taxa de inoculação: 50 - 100g / hl para atingir um mínimo de 2,5 - 5 milhões de células / ml |
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