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FERMENTO LALLEMAND ESSENTIAL ALE

Código: KUP58M2TX Marca:
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INFORMAÇÕES

NOME FERMENTO LALLEMAND ESSENTIAL ALE
DESCRIÇÃO Coleção Lallemand de Levedura para a produção de estilos tradicionais de Ale. Esta variedade robusta foi selecionada por suas características neutras e pode ser usada como um passo direto para uma ampla variedade de cervejas estilo ale.
INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES
INFORMAÇÕES
  • Aromas: fruta, neutra, estética
  • Atenuação: alta
  • Floculação: alta
  • Características: Aroma e sabores frutados e neutros.
  • Temperatura de fermentação: 17 - 22 ° C (63 - 72 ° F)
  • Tolerância ao álcool: 12% ABV
  • Taxa de lançamento: 50 - 100g / hL para atingir um mínimo de 2,5 - 5 milhões de células / ml.
REIDRATAÇÃO Reidratar a levedura em 10 vezes o seu peso de água limpa, livre de produtos químicos a 30 - 35 ° C (86 - 95 ° F). 
Deixe repousar 15 minutos sem mexer e misture bem. 
Arrefecer a levedura dentro de 10 ° C da temperatura do mosto, adicionando pequenos incrementos de mosto em intervalos de 5 minutos.

 

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