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FERMENTO LÍQUIDO BIO4 HEFFEWEIZEN ALE – SY055

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INFORMAÇÕES

NOME FERMENTO LÍQUIDO BIO4 HEFFEWEIZEN ALE – SY055
DESCRIÇÃO tradicionalmente utilizada na produção de cervejas de trigo. Produz aromas de banana e cravo que normalmente são associados na produção de cervejas de trigo autênticas Alemãs, deixando uma aparência turva. O balanço entre a produção dos aromas de banana e cravo podem ser manipulados controlando-se a temperatura de fermentação, sendo que para o aumento do aroma de banana (álcool isoamílico ou acetado de isoamila), deve-se fermentar em temperaturas acima de 18 ºC e para o aroma de cravo, deve-se fermentar em temperaturas abaixo de 17 ºC. Compostos sulforosos ou a base de enxofre são normalmente produzidos, entretanto desaparecem ao longo da maturação.
INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES
INFORMAÇÕES
  • Tolerância alcóolica: 9% ABV
  • Atenuação: 72 - 76%
  • Floculação: baixa
  • Temperatura de fermentação: 16 - 22°C
  • Estilos: dunkelweizen, fruit beer, weiss, weizenbock e rye beer.
ESTILOS DE CERVEJA
  • Dunkelweizen
  • Fruit Beer
  • German Hefe-Weizen
  • Roggenbier (German Rye Beer)
  • Weizen/Weissbier
  • WeizenbockBrown Porter 
  • Barley Wine 
  • Strong Ale 
  • Sweet Stout 
  • Wood-Aged Beer 

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