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KIT INSUMOS IPA COLUMBUS

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INFORMAÇÕES

NOME IPA COLUMBUS
DESCRIÇÃO DO ESTILO

Característica:

Uma Pale Ale bastante forte, intensamente lupulada, sem o grande, rico e complexo maltado, dulçor residual e corpo de uma American Barleywine. Fortemente lupulada, mas limpa, seca e sem aspereza. A drinkability é uma característica importante; isto é, não deve ser uma cerveja pesada, que se bebe sorvendo em pequenos goles.
HARMONIZAÇÃO
  • Hamburguer
  • Frango grelhado
  • Linguiças grelhadas

Kit para produção de IPA COLUMBUS (American India Pale Ale).

Maltes: Pílsen, Munich II.

Lúpulos: Centennial.

Fermento: US-05.

Junto ao kit acompanha a receita de todo o processo, passo-a-passo impressa para consulta.
 
“No final do século XVIII e começo do Século XIX a colonização Britânica na Índia já estava bem estabelecida e os colonos precisavam de cerveja. No entanto, pelo Canal da Mancha as mesmas não resistiam às longas e calorentas 

viagens, azedando. Além disso, devido ao calor na Índia, era impossível fabricar cerveja ali.

A solução foi dada pelo Inglês George Hodgson: Ele produziu uma Pale Ale com mais álcool e lúpulo, notório conservante naturai, deixando fermentar por muitos meses até que se esgotassem todas as reservas de açúcar, dificultando com que qualquer micro-organismo sobrevivesse na cerveja, além disso, a cada barril de cerveja pronta adicionou-se uma dose extra de lúpulo como conservante. O resultado foi uma cerveja com cerca de 7% de álcool, extremamente seca e amarga. A viagem à Índia foi completada com sucesso pelo Canal da Mancha.”

 

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