LÚPULO PHOENIX

Código: 4CCDR7BFJ Marca: PHOENIX

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INFORMAÇÕES

DESCRIÇÃO

Desenvolvido na Wye College ao mesmo tempo que o Admiral, é uma muda da variedade de alfa alto Yeoman. Apesar de seu baixo rendimento, Phoenix tem agradáveis aroma e sabor, e parece destinado a tornar-se um favorito entre os cervejeiros artesanais. É melhor usado no início da fervura, já que adições posteriores acabaram se provando inconsistentes e suaves demais. Exibe um complexo aroma picante, com notas florais e de pinho, chocolate e melaço.

QUANTIDADES

50g, 100g e 500g.

SUBSTÂNCIAS DE AMARGOR

Alfa-ácidos 10 a 12%.

Beta-ácidos 4,2 a 5,5%.

Cohumulona 30%.

SUBSTÂNCIAS DE AROMA

Óleos totais 1,2 a 2,5ml.

Myrceno 24%.

Humulona 30%.

Caryophylleno 11%.

Farneseno 1,4%.

INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES

PAÍS DE ORIGEM

MARCA

Barth-Haas

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