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SULFATO DE CÁLCIO

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INFORMAÇÕES

NOME SULFATO DE CÁLCIO
DESCRIÇÃO

sulfato de cálcio

Característica:

O manuseio de sais, ácidos e bases para fazer cerveja tem como principal objetivo corrigir algumas características indesejadas da água utilizada para se fazer cerveja. Além de corrigir o PH da sua mostura para alcançar um PH ideal para ação enzimática, deve-se prestar muita atenção á Alkalinidade Residual - que é composto de subsâncias que atuam como um buffer impedindo a mudança de PH durante o processo de fabricação. 
CARACTERÍSTICA
  • Acidifica;
  • Diminui o pH;
  • Contribui para degradação do amido e das proteínas;
  • Auxilia na filtragem e na formação de trub;
  • Melhora o sabor e qualidade do amargor do lúpulo;
  • Dá um paladar mais seco;

 

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