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DESCRIÇÃO:

Deve ser adicionado na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido, não necessita ser moído.

Muito utilizado em receitas do estilo Witbier, onde seu uso pode chegar a 40% do total de grãos, quando é necessária parada proteica. Seu uso proporciona uma melhoraria na consistência da espuma.

Uso: 5% a 40%

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